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鲤鱼跃龙门——红烧鲤鱼

鲤鱼跃龙门——红烧鲤鱼
难度 配菜(中级) 时间 30-45分钟 
主料 
鲤鱼1条1300克 
辅料 
油适量 盐适量 
酱油适量 葱适量 
姜适量 蒜适量 
花椒适量 大料适量 
豆瓣酱适量 料酒适量 
醋适量 香菇适量 
冰糖适量 水适量 
鲤鱼跃龙门——红烧鲤鱼的制作步骤
1 将鱼洗净切两段(因鱼太大,如果鱼小或有足够大的锅也可以不切),撒少许盐和料酒,盖保鲜膜放入冰箱排酸8小时以上。
2 做之前将鱼从冰箱取出用水冲一下,并用厨房纸将鱼身上的水擦干净。放入不粘锅中煎至两面金黄。
3 准备好香料和调料
4 锅中放入油,加香料炒一下
5 加入调料和水,调好味
6 放入煎好的鱼
7 盖上盖子大火炖约20分钟
8 好了,装盘时将鱼拼在一起就可以上桌了。
小贴士
将鱼排酸是为了吃起来味道更鲜美,对人身体健康也很有好处。